Localisation : Marrakech
Type d'emploi : Temps plein
Entreprise : Hôtel Hivernage Marrakech
À propos de l'Hôtel Hivernage Marrakech :
L’Hôtel Hivernage Marrakech est un établissement de luxe niché au cœur de la ville rouge, Marrakech, à proximité de la célèbre place Jemaa el-Fna. Il propose une expérience unique aux voyageurs en quête de raffinement et de confort, où se mêlent l'élégance moderne et le charme traditionnel marocain. L’hôtel se distingue par son service attentif et personnalisé, offrant à chaque client un séjour mémorable dans un cadre prestigieux.
Poste : Contrôleur des Recettes
Dans le cadre du renforcement de son équipe de gestion, l’Hôtel Hivernage Marrakech recrute un(e) contrôleur ou contrôleuse des recettes passionné(e) et minutieux(se). Vous jouerez un rôle clé dans le maintien de la qualité irréprochable de l’offre culinaire et dans la gestion efficace des recettes.
Missions principales :
1. Contrôle des Recettes :
Vous serez chargé(e) de vérifier et de valider les recettes des plats et des boissons proposés au sein de l’hôtel. L’objectif est d’assurer la conformité de chaque recette avec les standards de l’établissement, notamment en matière de coûts, de quantité et d’ingrédients. Vous veillerez à ce que les recettes respectent les normes de qualité et de rentabilité définies par la direction.
2. Gestion des Approvisionnements :
Il est essentiel que les produits reçus en cuisine ou au bar correspondent précisément aux spécifications des recettes établies. Vous devrez contrôler minutieusement les livraisons de matières premières et identifier toute anomalie ou non-conformité avec les commandes. Votre rigueur dans la gestion des approvisionnements garantira l’absence de pertes ou d’erreurs coûteuses pour l’hôtel.
3. Suivi de la Qualité :
Une partie de votre mission consistera à effectuer des contrôles réguliers en cuisine et au bar. Ces vérifications permettront de vous assurer que les produits servis respectent les normes de qualité de l’hôtel. Vous serez également responsable de veiller au bon respect des procédures internes et des pratiques culinaires, afin de garantir une expérience client optimale.
4. Analyse des Écarts :
Vous devrez analyser les écarts éventuels entre les recettes théoriques et les coûts réels observés dans la pratique. Il s'agira de comparer les prévisions de coûts des recettes avec les quantités réellement utilisées, afin d'identifier les éventuels gaspillages ou anomalies. En cas de décalage significatif, vous collaborerez étroitement avec les équipes de cuisine pour résoudre les problèmes et optimiser les processus.
5. Reporting :
Un autre aspect de votre travail sera de préparer des rapports détaillés à partir des contrôles effectués. Ces rapports comprendront une analyse des écarts constatés, ainsi que des propositions d'actions correctives pour améliorer la gestion des recettes. Votre capacité à fournir des informations précises et exploitables sera essentielle pour permettre à la direction de prendre des décisions éclairées.
Profil recherché :
Pour réussir dans ce rôle, vous devrez posséder un ensemble de compétences techniques et humaines.
Diplôme : Un diplôme en gestion hôtelière, en arts culinaires ou dans un domaine connexe est requis. Une formation solide dans ces secteurs vous permettra de comprendre les enjeux liés à la gestion des recettes et des coûts.
Expérience : Une expérience préalable dans un poste similaire est fortement souhaitée. Une connaissance approfondie du secteur hôtelier, notamment en matière de restauration, vous permettra de mieux appréhender les attentes de l’hôtel et les standards de qualité à maintenir.
Compétences techniques : Vous devez avoir une bonne maîtrise des pratiques culinaires, des normes de qualité en restauration, ainsi que des outils et logiciels de gestion des recettes. La rigueur et le souci du détail sont essentiels pour garantir que chaque aspect des recettes et des coûts est correctement géré.
Compétences personnelles : Votre sens de l'organisation, vos compétences en communication et votre capacité à travailler en équipe seront indispensables pour interagir efficacement avec les différentes équipes de l’hôtel. Vous devez également être capable de gérer plusieurs tâches simultanément tout en restant concentré(e) et précis(e).
Ce que nous offrons :
Rejoindre l'Hôtel Hivernage Marrakech, c’est intégrer une équipe dédiée à l’excellence et à l’innovation dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. Nous offrons à nos collaborateurs un cadre de travail motivant et stimulant, avec de nombreuses opportunités de développement professionnel.
Environnement de travail : Vous évoluerez dans un cadre prestigieux, au sein d’un hôtel de luxe situé au cœur de Marrakech. L’accent est mis sur le bien-être des collaborateurs, dans une atmosphère professionnelle et conviviale.
Opportunités de carrière : L’Hôtel Hivernage est une enseigne en plein essor, offrant de nombreuses possibilités d’évolution interne. Vous aurez l’opportunité de participer à des projets innovants visant à améliorer la qualité des services proposés à notre clientèle.
Formation continue : Nous investissons dans le développement de nos collaborateurs en offrant des formations régulières, vous permettant d’améliorer vos compétences et de vous tenir à jour sur les meilleures pratiques du secteur.
Avantages sociaux : Nous offrons une couverture sociale complète à nos employés, incluant la CNSS (Caisse Nationale de Sécurité Sociale) et l’AMO (Assurance Maladie Obligatoire).
Pourquoi nous rejoindre
Travailler à l’Hôtel Hivernage Marrakech, c’est choisir d’évoluer dans un environnement où la qualité, l’innovation et l’excellence sont au cœur de chaque action. Nous cherchons à recruter des professionnels motivés et passionnés, désireux de contribuer à l’essor d’une marque de renommée internationale.
Processus de candidature :
Si vous correspondez au profil recherché et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein d'un établissement prestigieux, nous vous invitons à postuler. Pour cela, envoyez votre CV et une lettre de motivation à l’adresse suivante :
Veuillez indiquer dans l'objet de votre mail (Candidature Contrôleur des Recettes - Hivernage Marrakech).
Nous examinons chaque candidature avec soin et nous engageons à offrir une réponse à tous les postulants. Si votre profil correspond aux exigences du poste, nous vous contacterons pour un entretien.
Conclusion :
Le poste de contrôleur des recettes à l’Hôtel Hivernage Marrakech est une opportunité exceptionnelle pour les professionnels du secteur hôtelier ou de la restauration désireux de relever de nouveaux défis dans un cadre prestigieux. Ce rôle clé offre la possibilité de contribuer directement à l'amélioration continue de la qualité des services et à l’optimisation des processus culinaires d’un hôtel de renom. Si vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez une passion pour l'excellence culinaire, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature et rejoignez notre équipe dès maintenant.
L’Hôtel Hivernage Marrakech est impatient de vous accueillir dans son équipe et de bâtir ensemble un avenir prospère au sein de l’hôtellerie de luxe à Marrakech.
Alerte : Ne payez jamais pour obtenir un emploi. Si on vous demande de verser de l'argent pour une candidature, méfiez-vous, c'est probablement une arnaque.
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