Recrutement pour le poste de Contrôleur F&B - Recrutement Offre

 

Présentation de l’établissement

Nous sommes un hôtel 5 étoiles prestigieux situé au cœur de Casablanca, une ville dynamique qui allie culture, histoire et modernité. Notre établissement est reconnu pour son service exceptionnel, ses installations luxueuses et son engagement à offrir une expérience inoubliable à nos clients. Dans le cadre de notre croissance continue et de notre engagement envers l'excellence, nous sommes à la recherche d'un(e) Contrôleur F&B (Nourriture et Boissons) passionné(e) et compétent(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Mission du poste

En tant que Contrôleur F&B, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion et l'optimisation de nos opérations de restauration. Votre principale mission sera de superviser et de contrôler tous les aspects liés à la production, au service, à la qualité et à la gestion des stocks des aliments et des boissons. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, les responsables de salle et d'autres départements afin d'assurer une coordination fluide et efficace. Votre expertise contribuera non seulement à la satisfaction de nos clients, mais aussi à la rentabilité de nos opérations.

Responsabilités principales

Les responsabilités du Contrôleur F&B sont variées et requièrent une approche analytique ainsi qu'un sens aigu de l'organisation. Voici un aperçu des principales missions que vous serez amené(e) à réaliser :

1. Surveillance des opérations F&B : Assurer la conformité des opérations de restauration aux normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous devrez évaluer régulièrement les procédures en place et apporter des améliorations si nécessaire.

2. Gestion des stocks : Suivre et contrôler les niveaux de stock des aliments et des boissons. Cela inclut la réception des marchandises, le stockage approprié, ainsi que le suivi des dates de péremption. Vous devrez également effectuer des inventaires réguliers pour prévenir les pertes.

3. Analyse des coûts : Évaluer les coûts des matières premières et proposer des mesures d'optimisation. Cela implique une analyse détaillée des dépenses et la recherche de solutions pour réduire les coûts sans compromettre la qualité.

4. Formation et sensibilisation du personnel : Former le personnel sur les procédures de contrôle de la qualité et les pratiques de sécurité alimentaire. Vous serez responsable de sensibiliser l’équipe aux normes de l’hôtel et de vous assurer que tous les employés sont en conformité.

5. Collaboration inter-départementale : Travailler en étroite collaboration avec le service de cuisine, le service de salle et d’autres départements tels que la comptabilité et les ressources humaines. Une communication efficace est essentielle pour garantir le succès des opérations.

6. Rapports et analyses : Élaborer des rapports réguliers sur les performances F&B, en mettant en évidence les points forts et les domaines nécessitant des améliorations. Vous présenterez ces rapports à la direction pour faciliter la prise de décisions stratégiques.

Exigences et compétences requises

Le candidat idéal pour ce poste doit répondre à certaines exigences spécifiques. Voici un aperçu des qualifications et des compétences nécessaires :

1. Expérience professionnelle : Une expérience solide dans un poste similaire au sein d’un hôtel de luxe est indispensable. Vous devez avoir une bonne compréhension des opérations F&B et des défis spécifiques à l’industrie hôtelière.

2. Compétences analytiques : Une grande capacité d'analyse est requise pour évaluer les performances des opérations et identifier les opportunités d'optimisation. Vous devez être capable de travailler avec des chiffres et de tirer des conclusions significatives.

3. Connaissances en gestion des coûts : Une compréhension approfondie des pratiques de gestion des coûts et des normes de sécurité alimentaire est essentielle. Vous devrez être à l’aise avec les procédures de contrôle de la qualité et les réglementations en matière de santé.

4. Compétences en communication : Vous devez posséder d’excellentes compétences en communication verbale et écrite, tant en français qu’en anglais. La capacité à travailler en équipe et à établir des relations avec différents départements est cruciale.

5. Autonomie et initiative : Vous devrez être capable de travailler de manière autonome tout en étant proactif(ve) dans la recherche de solutions aux problèmes. L’initiative et l’autonomie sont des qualités essentielles pour réussir dans ce rôle.

6. Flexibilité : L'industrie hôtelière peut être exigeante, et vous devez être prêt(e) à travailler en horaires flexibles, y compris les week-ends et les jours fériés, en fonction des besoins de l’établissement.

Environnement de travail

Travailler dans un hôtel 5 étoiles à Casablanca signifie évoluer dans un environnement dynamique et stimulant. Nous valorisons l’innovation, la créativité et le dévouement au service client. Notre équipe est composée de professionnels passionnés par l'hospitalité, qui s'engagent à offrir une expérience exceptionnelle à chaque client.

L’hôtel propose des installations modernes et luxueuses, ainsi que des opportunités de développement professionnel. En tant que Contrôleur F&B, vous aurez la chance de collaborer avec des chefs talentueux, de travailler avec des produits de haute qualité et d’influencer les opérations de l’établissement.

Nous encourageons également un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, en proposant un environnement de travail agréable et en offrant des formations continues pour le développement des compétences de nos employés.

Processus de candidature

Si vous êtes motivé(e) par le défi de rejoindre notre équipe et de contribuer à l'excellence de nos services, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Veuillez envoyer votre CV accompagné d'une lettre de motivation détaillant votre parcours professionnel et vos motivations à l'adresse suivante :

  talents.tower@kenzi-hotels.com

Nous vous encourageons à faire preuve de créativité dans votre lettre de motivation, en mettant en avant ce qui vous distingue des autres candidats. N’hésitez pas à partager vos réalisations passées et votre vision pour le poste de Contrôleur F&B dans notre établissement.

Conclusion

Rejoindre notre hôtel 5 étoiles à Casablanca en tant que Contrôleur F&B représente une occasion unique de faire partie d’une équipe dédiée à l’excellence dans l’industrie de l’hospitalité. Votre rôle sera déterminant pour garantir la qualité des opérations de restauration, optimiser les coûts et offrir une expérience inoubliable à nos clients. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi, nous attendons votre candidature avec impatience.

Alerte : Ne payez jamais pour obtenir un emploi. Si on vous demande de verser de l'argent pour une candidature, méfiez-vous, c'est probablement une arnaque.